Bratlinge

Zutaten: 

100 g Buchweizen, fein gemahlen

2 dl Vollrahm

1 Zwiebel

1 Bund Kräuter nach Saison, Schnittlauch, Peterli etc.

1 Karotte

Kräutersalz

ein Schuss Olivenöl

Wasser nach Bedarf

 

 Zubereitung: 

Alles mixen und mit Esslöffel Portionen in Bratpfanne geben, im Olivenöl schwimmend beidseitig goldbraun braten.

 

Variation 1

 

Zutaten: 

150 g gekochte und verstampfte Bohnen oder Kichererbsen

150 g Blumenkohl an Reibe gehobelt

40 g Vollkornweizenmehl

50-100 ml Wasser

50 g fein gehackte Zwiebeln

Salz, Gewürze und Kräuter nach Belieben 

 

Zubereitung: 

Alles zu einem Teig vermengen. Mit feuchten Händen zu Kugeln formen. Im Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen, dann drehen und flachdrücken, weitere 10 Minuten backen. Fertig.

 

Variation 2

 

Zutaten: 

 

100 g Dinkel & 50g Buchweizen schroten

50 g Weizenvollkorn mahlen

100 g Rüebli

50 g Sellerie

50 g Zwiebeln fein raffeln

Gewürze und Kräuter nach Belieben

 

Zubereitung: 

Alles zu einem Teig vermengen. Mit feuchten Händen zu Kugeln formen. Im Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen, dann drehen und flachdrücken, weitere 10 Minuten backen. Fertig.